六代目挨拶

この度、もなかや.comは飲食店様向けに最中種（最中の皮）をご提案する
サイトにリニューアル致しました。
日々料理と向き合われているプロの方々に、
まだまだ知られていない最中種（最中の皮）を役立てていただきたい。
また、最中種の新しい可能性を見出していただきたい。
その様な思いでリニューアルするに至りました。

最中種は文字通り、和菓子「最中」の皮の部分としてこの世に生を受けました。
原材料は「もち米」でございます。
ですので、実は餡以外にも最中種と相性のいい食材・調味料が多々ございます。
例えば、醤油。
一見、餡の対極のような調味料ですが、焼いた餅に醤油をつけて食べるのと同じように、
「もち米」から作られた最中種に醤油をつけて食べてみても、なんの違和感もありません。

世間一般では、「最中＝甘いもの」と思われていますので、
最中種に塩気のあるものを合わせるだけで、斬新かつ意外にもおいしい！
という印象をお客様に持っていただけるかもしれません。

また、私共の扱う最中種は、一部を除き、添加物を一切使用しておりません。
（ハート淡紅は食紅、アイス用最中種はコーンスターチ・ショートニングを使用しております）
工場内で、他のアレルギー物質混入の心配もございませんので、安心してお召し上がりいただけます。塩分も油分もございません。
どの様なお客様にも安心して召し上がっていただける食材です。

原料のもち米は国産の「こがねもち」を主に使用しております。
言わずと知れた、最高級品質のもち米を、専門業者が最中種用に絶妙の加減で製粉したものを使用しております。
最中種として仕上がった際の豊かな香ばしさ・食感には自信がございます。
最高の原料を使い、熟年の職人が五感を使い、一枚一枚心を込めて焼いております。

「のせる」は勿論、「つけて」「ぬって」「まぜて」「もりつけて」「かぶせて」「つつんで」。
様々な方法で、お使いいただける万能食材。
それが最中種でございます。

「今までこんな食材食べたこと無かった！え、これって最中の皮なの！？」
と、お客様には新たな発見と美味しい体験をご提供できると確信しております。

誰もが知っている食材なのに、なかなか手に入らない。
「どこでも手に入る食材ではない」からこそ、の価値もございます。
このホームページをご覧の皆様、よく見つけて下さいました。
どうぞこのご縁の種を、皆様の御店でお役立て下さい。

最中種を通じて、ほっと気持ちが和らぐ。
そんな小さな幸せを皆様に感じていただきたい。
これからも、もなかや.comは日本中の皆様に幸せの「種」をお届けいたします。